Vigna-parsapavut: kuvaus, lajikkeet, reseptit


Joka vuosi kesämökissäni yritän kasvattaa uusia kasveja minulle. Tästä syystä ostin kiinan siemeniä cowpea-parsa... Olin todella vaikuttunut hänen metristä vihreistä palkoistaan ​​kuvassa.

Puutarhani rypäleiden istutusten varrella on 30 cm leveä sänky, jonka lannoitin hyvin mädäntyneellä lannalla, ja heti sään salliessa istutin tälle sängylle kosteaan maahan kymmenen cowpea-papua. Siemeniä liotettiin ennalta lämpimässä vedessä päivän ajan. Istutin ne matalasti, korkeintaan 2 cm. Kun istutan siemeniä, käytän melkein aina sääntöä: syvyys, johon siemenet kylvetään, on yhtä suuri kuin sen pystykoko. Ensimmäiset versot ilmestyivät kuudessa päivässä.Signa on voimakas kasvi, se kasvoi nopeasti tarttumalla ristikkoon, johon sitomme rypäleet. Tämä naapurusto ei häirinnyt rypäleitä.

Kesän alussa kynsimme jo ensimmäiset sylinterimäiset vihreät palkot, joiden pituus oli 50-60 cm, ja sato oli sellainen, että minulla ei ollut aikaa käsitellä sitä. Koko kesän söimme erilaisia ​​herkullisista cowpea-paloista valmistettuja ruokia. Jäädytin heidät niin paljon, että meillä oli tarpeeksi seuraavaan sadonkorjuuseen saakka. Kauden aikana jokaisesta pensaasta kerättiin vähintään 3 kg vihreitä papuja. Uudella kaudella istutin cowpea uudelleen samaan paikkaan, mutta valitettavasti en saanut runsasta satoa. Tiesin, että pavuilla on kyky rikastaa maaperää typellä; juurillaan kyhmybakteerit elävät, omaksumalla typpeä ilmasta, eivätkä siksi erityisen huolehtineet lisätyypin ja muiden lannoitteiden lisäämisestä. En kuitenkaan ottanut huomioon sitä tosiseikkaa, että cowpea on voimakas ja voimakas kasvi, joten se tarvitsee hyvää ravintoa.

Seuraavaksi kaudeksi vietin puutarhapenkkiin huomattavasti enemmän mädäntynyttä lantaa ennen pavunistutusta. Lisätyt hivenravinnelannoitteet (boori, mangaani, molybdeeni) lisäävät saantoa, lisäävät sokeripitoisuutta ja nopeuttavat kukintaa. Molybdeenilannoitteet aktivoivat solukobakteerien toimintaa. Syötin papuja myös muliinilla kolme kertaa kesän aikana. Vigna kiitti minua runsaalla sadolla. Nyt tiedän varmasti, että cowpea-pavut ovat ylpeitä paikasta kesämökissäni. Olen kasvanut parsapapuja pitkään, olen kokeillut monia lajikkeita, mutta vain Oil King -lajike osoittautui parsa-palkojen kuninkaaksi. Kuitenkin cowpea-parsan tuotto ja laatu osoittautuivat paljon korkeammiksi. Minusta tuli utelias: millainen kasvi se on? Ajattelin aina, että se oli parsapapuja, ja jostain syystä he kutsuvat sitä cowpeaiksi. Ja tässä sain selville.

Kasvitieteilijät ovat jakaneet kaikki pavut kahteen sukuun: Phaseolus L. ja Vigna. Alkuperästä riippuen on amerikkalaisia ​​ja aasialaisia ​​papuja.

Kasvatamme pääasiassa amerikkalaisia ​​lajeja - tavallisia papuja. Hänen kotimaa on Latinalainen Amerikka,

Afrikkaa pidetään cowpean historiallisena kotimaana. Parsa-cowpea-lajikkeet ovat yleisiä Kaakkois-Aasian maissa - Kiinassa, Japanissa ja Koreassa.

Tutkin mahdollisuuksien mukaan kaikkea Phaseolus L.: stä ja Vignasta kirjoitettua, tulin siihen tulokseen, että kasvitieteelliset erot eivät ole niin tärkeitä kesäasukkaille. Agrotekniset toimenpiteet lehmänherneen kasvattamiseksi ovat samat kuin tavallisilla papuilla. Jos se on pensaan muoto, se vaatii enemmän valoa. Jos tämä kiipeilylaitos on voimakkaampi, se tarvitsee tukea ja hedelmällisempää maata. Ja cowpea-etuna on, että se on vaatimattomampi kasvi, sillä on suurempi tuotto, sen vihreillä palkoilla on erinomainen maku, niissä ei ole kuituja; vihreän parsa-palon korjuu voidaan korjata ennen pakkasta.

Aikuiset pavunsiemenet ovat pehmeämpiä, ne kiehuvat nopeammin ja ovat helpommin sulavia kuin tavalliset pavut. Cowpea-pavut ja siemenet ovat erittäin ravitsevia ja dieettituotteita. Esimerkiksi vihreissä papuissa on runsaasti proteiinia (jopa 28%) ja tärkkelystä (47%). Vihreät pavut toimivat vitamiinien C, B1, B2, B6, PP ja karoteenin, kalsiumin mineraalisuolojen, raudan ja muiden biologisesti aktiivisten aineiden lähteenä. Olkaterissä on suotuisa natriumin ja kaliumin suhde, joka edistää nesteen poistumista kehosta ja jolla on purkautuva vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään. Siksi vesipisaroiden sekä sydän- ja munuaissairauksien hoitoon suositellaan papu-pod-teetä ja papukeittoja.

Vihreistä papuista valmistetut astiat ovat erityisen hyödyllisiä ihmisille, jotka kärsivät maksasairaudesta, sappirakosta sekä diabeteksesta, hypertensiosta ja ateroskleroosista. Vihreitä kypsymättömiä cowpea-paloja käytetään keitettyinä ja paistettuina. Vihreitä papuja ei voida syödä raakana, koska ne sisältävät myrkyllisiä aineita, jotka voivat aiheuttaa myrkytyksen. Lämpökäsiteltyinä ne tuhoutuvat helposti.

Kiinalaisten ja amerikkalaisten tutkijoiden mukaan lajikkeet, joissa on mustia siemeniä, jotka eivät kerää raskasmetalleja - kadmiumia ja lyijyä, ovat erityisen arvokkaita. Lajikkeiden osalta siemenmarkkinoilla on jo mahdollista poimia kasveja melkein kaikille ilmastovyöhykkeille. Esimerkiksi: kiinalainen cowpea, bush cowpea, kreivitär cowpea ovat varhaisia ​​satoja, ne voidaan istuttaa sinne, missä kesä on lyhyt. Ne ovat tuottavia kasveja, joissa on parsapapuja ja korkea ravintoarvo. Kokonaisproteiinien pitoisuuden suhteen ne ovat kalan edellä ja lähellä lihaa. Näiden lajikkeiden tekninen kypsyys tapahtuu noin 55-60 päivää täydellisen itämisen jälkeen.

Koska cowpean kasvukausi on pidempi kuin vihannespapujen, on parempi valmistaa taimet huhtikuun puolivälistä saadaksesi hyvän sadon etenkin pohjoisemmilla alueilla. Hän ei siedä poimimista hyvin, joten on parempi istuttaa se erillisiin ruukkuihin ja istuttaa se sääolosuhteiden mukaan varovasti puutarhapenkkiin. Yleensä kasvien väliin jätetään peräkkäin noin 30 cm, rivien väliin noin 50 cm.Koska cowpea on termofiilinen, on parempi istuttaa se eteläisille rinteille, kalvon alle tai kasvihuoneeseen. Jos kevät on kylmä, cowpea-istutukset tarvitsevat suojaa. Alueellamme toistuvia pakkasia esiintyy toukokuun lopussa, ja siksi kasvatan monia vihanneksia, myös perunoita ja parsapapuja, kalvon alla kesäkuuhun asti. Vigna on itsepölyttävä kasvi, sen kukka on suljettu pölyttämisen aikana, mutta kuumalla ja kuivalla säällä kukka voi avautua pölyttämisen aikana ja sitten tapahtuu ristipölytystä muiden palkokasvien kanssa. Tämä on otettava huomioon kerättäessä siemeniä istutettaviksi.

Vähitellen kukinnan jälkeen muodostuu ja kypsyy yhä enemmän papuja, jotka on suositeltavaa korjata viiden päivän välein, ja hedelmien huipulla - 3 päivän kuluttua. Koska viinipavut kukkivat koko kesän, sadonkorjuu kestää pakkaseen, etenkin rikkakasvien oikea-aikainen kastelu ja maaperän säännöllinen irtoaminen. Pakastan suurimman osan vihreistä cowpea-paloista. Jotta sokeri ei muutu tärkkelykseksi pakastettuna palkoihin, niitä on pidettävä kiehuvassa vedessä 2-3 minuuttia. Mutta voit jäädyttää ne ilman valmistelua.

Tässä on joitain suosikki selviytyä parsapapujen reseptejä:

Kiinalaiset parsapavut

Pavut keitetään kiehuvassa vedessä 3-5 minuuttia, levitetään varovasti pannulla, jossa on lämmitettyä öljyä 3-5 minuuttia, sekoittaen jatkuvasti, lisää soijakastiketta, riisietikkaa (tai pöytäviinietikkaa), muutaman minuutin kuluttua ne levitetään ruokalaji. Ripottele päälle hienonnettua valkosipulia.

Vigna luonnollinen, purkitettu. Vaalenna kypsymättömät pavunpalat kiehuvassa vedessä 5 minuutin ajan, aseta steriileihin purkkeihin ja peitä 2% suolaliuoksella (20 g suolaa / 1 litra vettä), lisää 9% etikkaa (0,5 rkl / puoli litran purkki). Sulje purkit steriloiduilla kannilla ja steriloi kiehuvassa vedessä 25-30 minuuttia. Mausteet: lisää neilikka, maustepippuri maun mukaan.

Veigna-parsa-munakas

Kypsymättömät cowpea-palot, paloiteltu, vaalennetaan kiehuvassa vedessä 5 minuutin ajan, valutetaan, jäähdytetään. Paista sianrasvaa pannulla, lisää kaikki savustetut lihat, laita päälle keitetyt pavut, kaada lyötyjä munia, ripottele raastetulla juustolla, lisää pieni paprika, peitä viisi minuuttia. Kun tarjoilet, ripottele yrtteihin.

Kaksi-yhdessä-kasvispata puurolla

Paista hienonnetut vihannekset (kaikki vaihtoehdot) erikseen auringonkukkaöljyssä, siirrä ne matalaan kattilaan, jolla on paksu pohja, peitä kansi, hauduta 5 minuuttia. Siirrämme vihannekset keskeltä pannun reunaan vapauttamalla keskikohdan, sitten laitamme pestyt viljat, esimerkiksi vehnä, kaadetaan vettä 1: 2 viljan tilavuuteen. Peitä pannu kannella, kiehauta, vähennä lämpöä, tuo valmiuteen.

Tatiana Lybina, puutarhuri, Zhezkazgan, Kazakstanin tasavalta
Kirjoittajan kuva


Vinkkejä kuivattujen parsapapujen keittämiseen

Kuivatusta varten vihreät palot lajitellaan sadonkorjuupäivänä. Hitaat, pilaantuneet lapaluokat heitetään pois. Leikkaa pavun päät. Poista kuitu saumasta, leikkaa paloiksi 2-4 cm ja huuhtele kylmällä vedellä. Valaa sitten kiehuvassa vedessä 3-4 minuuttia. Valkaisun jälkeen palot jäähdytetään, asetetaan tarjottimille tai seuloille, kuivataan uunissa 65-70 ° C: ssa 5-6 tuntia.

Joten, olet lukenut ideomme, neuvomme, reseptimme ruoanlaittoon parsapavuista. Nauti ruoanlaitto! Syö mielihyvin!


Istutetaan ja kasvatetaan cowpea

Optimaalinen aika kylvää cowpea eteläisemmillä alueilla on 10. toukokuuta jälkeen, pohjoisemmilla alueilla 20. - 22. toukokuuta.

Bushilajikkeet cowpea kylvetään näin:

  1. Laajarivinen istutusmenetelmä - riviväli 70 senttimetriä
  2. Nauhan istutusmenetelmä on 40 x 40 x 60 cm tai 50 x 90.

Cowpea-siemenet on haudattu 5 senttimetrin syvyyteen.

Jotta taimet ovat tasaiset, lehmänherneen istuttamiseen varattu alue voidaan kääriä (aivan kuten teetkin nurmikon ruohoa istutettaessa).

Kiharat cowpea-lajikkeet tarvitsevat tukia - joihin sopivat joko tavalliset tapit tai kotitekoiset trellikset.

Yleensä 2-3 siementä kylvetään reikään, varren ulkonäön jälkeen kasviin asennetaan tuet, jotka kallistavat kärjet ja sitovat yhteen - saadaan eräänlainen teltta.

Tämä nelijalkainen teltta on tuulenpitävä ja riittävän tehokas tuottamaan korkeita satoja.

Kun kasvatat cowpea, voit käyttää tavallisia "kurkkua" synteettisiä verkkoja.

Jos käytät verkkoja, asenna tuet 1,5-2 metrin välein ja vedä ristikkolanka tai -lanka niiden päälle.

Kasvavan cowpea-kiipeilylajikkeiden kasvatuksessa on välttämätöntä korjata päävarsi ja sivuttaiset versot tukiin koko ajan ja puristaa samalla lehmän tyhjät sivutangot.

Käytä versojen syntymisen nopeuttamiseksi säännöllistä agrokuitua, joka poistetaan kiharoiden varsien ja versojen ilmestymisen jälkeen.

Lisäksi veden, ilman ja kaasun tasapainon parantamiseksi käytetään rivien (olki, turve, sahanpuru) multaa. Pitkillä papuilla varustetuissa pensaiden lajikkeissa multaa on välttämätöntä kasvien hoidossa, koska se estää pavun maaperän saastumisen.


Parsapavut "Sweet Courage": maukas ja hedelmällinen

Olen kasvanut parsapapuja pitkään tiivistyskasvina kasvihuoneessa paprikoiden ja munakoisojen kanssa. Yritin tätä lajiketta ensimmäistä kertaa viime kaudella - ja pidin siitä todella. Nyt nämä pavut ovat suosikkini. Kerron sinulle lisää siitä.


Pavut parsa "Makea rohkeus"

Pavut kasvatettiin siemenettömällä tavalla kylvämällä kuivia siemeniä kasvihuoneeseen ja sitten "lämpimälle sängylle" sen jälkeen, kun pääkasvit olivat juurtuneet kesäkuun puolivälissä. Siementen itävyys on hyvä: viidestä kylvetystä siemenestä neljä itää. Kasveja kasvatettiin kasvihuoneessa tiheän päällystemateriaalin "Spunbond" alla 42 g / cm2.

Tässä on tämä pussi, jossa minulla oli kasvaneiden papujen siemenet ja joka näkyy yllä olevassa kuvassa.


Parsapapu-lajikkeen 'Sweet Courage' siemenet

Pavun pensaat ovat levinneet noin 35 cm korkeita, joten ne edellyttävät "rauhoittamista" - sukkanauhaa tukeen. Ja tämä huolimatta vähäisestä kasvusta - niin että hedelmät eivät kosketa maata.

'Sweet Courage' on varhain kypsyvä lajike, joka osoittautui melko hedelmälliseksi myös viime kylmänä kesänä. Ensimmäisten hedelmien kypsymisen jälkeen pavut korjattiin viikoittain elo-syyskuussa. Palot ovat itse ohuita, 12-15 cm pitkiä, vaaleankeltaisia. Pavun terät ovat pehmeitä, kuituja, pitävät hyvin tuoreina ja jäädytettyinä.


Parsapapun palot

Parsapapuja voidaan peitata, mutta ne vievät paljon tilaa. Pakastan sen yleensä. Tämä menetelmä on kompaktimpi ja sopivampi tapauksissa, joissa sato kypsyy epätasaisesti.


Pakastettavat pavut


Työkappale on valmis!

Säilytän säilytykseen valmistetut papupalat pakastimessa. Myöhemmin käytän sitä lisäaineena kasviskeittoihin, vihannespihviin tai paistamiseen sipulien kanssa lisukkeeksi tai itsenäisenä ruokalajina.

Pidin todella näistä papuista. Aion ehdottomasti istuttaa tulevaisuudessa. Ja suosittelen papuja rakastaville kiinnittämään huomiota tähän hedelmälliseen, vaatimattomaan lajikkeeseen, jossa on herkullisia hedelmiä!


Laitoksen kuvaus ja ominaisuudet

Vihannesten esiintymisen jälkeen Euroopassa jalostuslaitokset pyrkivät hankkimaan lajeja, jotka eivät muodostaneet pergamenttikerrosa lapaluiden sisällä. Nykyään sylinterimäiset pitkänomaiset ruokavalion hedelmät kerätään parsa-lajikkeiden pensaista, jotka säilyttävät venttiilien mehut pitkään.

Ominaisuudet

Lajin nimi johtuu mausta, joka muistuttaa parsan nuoria versoja. Tärkein piirre, joka erottaa parsapavut tavallisista pavuista, on kalvon ja kovien kuitujen puuttuminen lapaluissa. Palkin muoto tekee ulkonäöstä erottuvan: ne ovat pitkänomaisia ​​ja kapeita.

Kulttuurilla on kolmen tyyppinen rakenne:

  1. Pensas - 30-50 cm.
  2. Puolikylkivä - noin 2 m.
  3. Kihara - 2-5 m.

Sekä palot että versot voidaan maalata useilla väreillä - vihreistä papuista purppuraan. Joidenkin aasialaisten lajikkeiden venttiilien pituus on 120 cm, ja hybridien joukossa on varjoa sietäviä, jotka kasvavat hyvin puiden ja rakenteiden lähellä.

Parsapapujen hyödyt ja haitat

Parsapavuilla on monia terveysvaikutuksia ja korkea ravintoarvo. Kemiallisen koostumuksen suhteen pavuissa on runsaasti hiilihydraatteja, proteiineja, kuituja ja vitamiinikomplekseja, mikä tekee niistä välttämättömiä, kun ne sisällytetään ruokavalioon vahingoittamatta kuvaa.

Parsapapujen tärkeät ominaisuudet - miksi ne ovat niin hyödyllisiä:

  • edistää aktiivista taistelua maha-suolikanavan infektioita vastaan ​​ja vakauttaa sen työtä
  • rikastuttaa soluja hapella
  • normalisoi hormonaalisen tason
  • alentaa verensokeria.

Pavut, joita kutsutaan kenialaisiksi, koska tämän lajin viennistä Kenialta on suuri osuus, voivat olla haitallisia vain, jos pavut kulutetaan valtavasti. Ruoansulatuskanavan sairauksien tapauksessa sinun on neuvoteltava ravitsemusterapeutin kanssa valikosta, johon sisältyy vihannes. Ainoa vasta-aihe on koostumuksen komponenttien yksilöllinen suvaitsemattomuus.



Edellinen Artikkeli

Tyynenmeren luoteisosassa olevat pölyttäjät: Luonnonmukaiset mehiläiset ja perhoset

Seuraava Artikkeli

Neilikka